Gebratene Heringe

Frische Heringe

Salz und Pfeffer

Mehl

Butter(-schmalz)

Heringe waschen, schuppen, ausnehmen, dann Kopf abschneiden. Abgetrocknete Fische salzen und pfeffern, anschließend in Mehl wälzen. Bei schwacher Hitze in Butter(-schmalz) langsam goldbraun braten.